Pour celles et ceux qui veulent aller plus loin que La Minute de Brigitte.

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Ici, je prends le temps de développer les gestes, les choix techniques, les essais, les réussites et les ajustements qui se cachent derrière une confiture artisanale.

Découpe, macération, cuisson, texture, pectine, équilibre du sucre, conservation… chaque épisode permet d’entrer plus en détail dans le métier et de comprendre le pourquoi derrière le geste.