Le dimanche, on peut prendre un peu plus de temps.
Alors j’ai eu envie d’ouvrir un nouveau rendez-vous dans le Journal gourmand : Les Dimanches gourmands.
Une recette autour des fruits et des confitures, parfois toute simple, parfois un peu plus élaborée, mais toujours facile à refaire à la maison.
Pour commencer : une brioche perdue, des pêches légèrement caramélisées et une touche de confiture Pêche, Prosecco & menthe ananas.
Préparation
1. Préparer la brioche
Battez l’œuf avec le lait. Trempez rapidement les tranches de brioche dans ce mélange, sans les laisser s’imbiber complètement.
2. Faire dorer
Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle et faites dorer la brioche sur les deux faces. Elle doit être légèrement croustillante à l’extérieur et rester moelleuse à cœur.
3. Caraméliser les pêches
Coupez la pêche en quartiers. Faites-les revenir quelques minutes dans la poêle avec une petite pincée de sucre roux, juste le temps de les colorer et de les caraméliser légèrement.
4. Dresser
Déposez la brioche encore tiède dans l’assiette. Ajoutez une fine couche de fromage frais ou de mascarpone, puis disposez les pêches poêlées.
5. La touche finale
Ajoutez quelques petites touches de confiture Pêche, Prosecco & menthe ananas et terminez avec quelques amandes effilées légèrement grillées.
À déguster encore tiède.
Le petit plus de Brigitte
La confiture n’est pas seulement faite pour les tartines.
J’aime aussi l’utiliser comme un ingrédient à part entière : ici, elle vient réveiller la douceur de la pêche et de la brioche, sans avoir besoin d’en mettre beaucoup.
Et si vous n’avez pas de pêche sous la main, gardez l’idée : poires, pommes, abricots… au fil des saisons, on change le fruit et la confiture qui l’accompagne.
Bon dimanche gourmand !